材料：肉适量、酱油适量、淀粉适量、料酒适量、盐适量、蘑菇适量、葱姜蒜适量、鸡精适量。

做法：

1、先将肉片处理，用少许酱油、淀粉、料酒、盐腌好；

2、清洁处理好蘑菇；

3、开火，倒油，待油热炒肉至变色出锅；

4、锅内再添油，待油热加入葱、姜、蒜，有香味时倒入控干的蘑菇翻炒，半熟时加盐，继续翻炒；

5、蘑菇快熟时倒入炒好的肉片，翻炒两下，关火加入鸡精，调匀盛盘即可。