材料：嫩豆腐，开洋；

调料：油，盐，糖，高汤精，淀粉，姜丝；

步骤：

豆腐雪成小丁，开洋用水洗一下；锅里下油，小爆一下姜丝，放入豆腐，不停的翻抄，这样豆腐就不会沾锅；抄的个3分钟，加入水，放入盐，糖，高汤精，开洋煮至水开后再煮5分种的样子，看到豆腐起小孔就可以了；加入干淀粉，速度的不停的翻抄，注意干淀粉下锅很容易成团，也可以用湿淀粉下锅，淀粉要多；.一直翻抄至很稠实，就可以关火出锅了。