卤汤锅的配料包括：葱段、姜片、蒜、辣椒、料酒、深色酱油、冰糖、盐、高汤、桂皮、八角、陈皮、草果、沙姜、丁香、小茴香、花椒、豆蔻。

卤汤锅的制作方法：

1、将桂皮、八角、陈皮、草果、沙姜、丁香、小茴香、花椒、豆蔻装入布袋，将袋口扎紧，制成香料包备用；

2、用3大匙的油爆香葱段、姜片、蒜瓣、辣椒，淋入料酒，加入深色酱油、冰糖、盐、高汤，煮沸；

3、放入香料包，小火煮约20分钟，将煮熟的材料放入锅内卤煮适当时间即可。