因为苹果是属于种子发芽的，而种子发芽需要空气，阳光，适当的温度 、水，苹果在完好的情况下种子不具备这种基本条件。

而且成熟的苹果会释放出一种植物激素乙烯，这种激素可以促进植物果实的成熟和器官的脱落。苹果产生的乙烯会抑制种子细胞产生生长素，生长素积累不到足够的浓度，自然不会发芽。成熟的香蕉也有这种效果。