1、按餐厅卫生标准进行清扫工作；

2、负责每餐宴会跑菜前的准备工作；

3、了解菜式特点、名称和服务方式，根据宴会要求进行跑菜；

4、了解结帐方式，保管好通知单，以便查核；

5、协助盯台服务员做好餐前准备、餐中服务、餐后收尾工作；

6、协助厨师长把好菜肴质量关；

7、协助盯台服务员，沟通前后台信息。