1、腌好的酸菜用清水冲洗，用刀将酸菜切成丝，将切好的酸菜用手攥出水份；将攥过水份的酸菜用手抖散即可。

　　2、葱姜切成末，干红辣椒切成段。

　　3、猪瘦肉切丝，加盐香油，自制调肉粉，淀粉腌制一会儿。

　　4、粉条用开水烫一下，捞出备用。

　　5、锅中放油，放入猪瘦肉丝翻炒变色，盛出备用。

　　6、锅中放油，放花椒、葱、姜，干红辣椒炒香。

　　7、放入酸菜翻炒一会儿。

　　8、加入炒过的瘦肉丝翻炒均匀。

　　9、加入粉条翻炒两分钟。

　　10、放少许酱油。

　　11、加盐、鸡精。

　　12、调味即可。