纯甘蔗熬制的红糖，味道清甜，闻着会有甘蔗的甜香味。吃起来的口感甜味不是很重，回味淡淡的，不会觉得腻。在热水泡开时，会有不断地气泡冒出，因为内部有空气的缘故，用手能比较轻松的断开。

熬制甘蔗汁浓稠，出锅后，是需要反复搅拌，让空气和红糖融合。因此纯甘蔗熬制的红糖表面会有小小的气泡孔。断开的部位也能看到许多的小孔。纯甘蔗做好的红糖，口感也只有甘蔗的甜香，尤其是在热水的冲泡下，能明显有甘蔗的甜香味。