1、将金昌鱼去掉内脏处理干净备用。

　　2、在金昌鱼身上的两面分别划上几个花刀，放入料酒、盐、姜片腌制十分钟。

　　3、准备好一些小葱叶，只要绿色的部分切成小段备用。

　　4、拿一个干净的空碗，放入盐、鸡精、蒸鱼豉油、生粉、调成鱼汁备用。

　　5、在碟子里放入几条大葱段。

　　6、把腌制好的金昌鱼放到大葱段的上面。

　　7、把金昌鱼放到蒸锅中，大火蒸十分钟。

　　8、将鱼汁放入锅里，大火烧开了，放入葱花关火。

　　9、把酱汁淋在鱼的身上就完成了。