1、准备好所有食材；

2、米粉在盆里加水泡5小时，锅中水烧开，下入米粉；

3、煮个几分钟，期间捞几次米粉看看软硬程度，汤水应该是泛白色为最佳；

4、煮4、5分钟后捞出，在冷水里过一下；

5、然后在锅中再倒入热水，再次下入米粉煮一会；

6、米粉捞出过水备用，卤汁和剁椒在锅中加热下；

7、倒入材料煮下，然后加入清水，糖，醋调下味道即可。