材料：茄子300克、猪肉50克、 大蒜5克、盐4克、味精5克、白糖3克、酱油4克、葱片适量、姜丝6克、

做法：

1、 茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条；

2、 锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出；

3、 锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末、葱片姜丝炒香；

4、 将炸好的茄子倒入锅中，加调料炒匀即可。