把虾洗净，将里面的小杂鱼捡出去。将圆葱、青椒、红辣椒、葱、姜、蒜切丁 放在盘子中备用。把干红椒切碎，放入碗内。油内放花椒，烧开浇入碗内，放凉待用。把嘎嘣虾、圆葱、青椒、红辣椒、葱、姜、蒜等配料放在一个稍微大点的容器中。在容器中加入醋、料酒、白糖、麻油、植物油、盐、一品鲜、耗油、鸡精等调味料，倒入放凉的辣椒油。使用筷子沿着同一方向开始搅拌。搅拌均匀后，盖上盖子，放入冰箱腌渍半小时后，取出即可食用。