咖喱土豆水放多了可以有以下做法：

1、如果咖喱土豆水放多了，最好还是添加一些咖喱，或者把火调大，把多出来的汁给收干一些；

2、煮咖喱土豆水放多时，除了放咖喱、土豆、鸡肉外，最好还要放一些配料，例如洋葱、青椒等，除了调味，不仅可以收汁，还能增加营养；

3、煮咖喱前最好认真查看，每次所放咖喱、水的份量。按照操作说明上的份量来操作，避免出现水放多的情况。