煮火锅需要准备以下几种东西：

1、火锅底料：

清汤：以平常清补凉的一些药材为主，如淮山，枸杞，党参，红枣等；

香辣：油炸辣椒、大蒜，生姜，大葱，桂皮，无花果等；

麻辣：花椒、辣椒、胡椒，八角，桂皮，生姜等；

2、火锅原料：

肉类：羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉等；

蔬菜：白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜等；