1、材料：猪肚一个，小白菜一棵，、粉丝150克，盐、味精、胡椒粉、香油适量，葱一棵，姜3片。

　　2、买来的猪肚洗干净，用水煮熟后捞起切片备用，煮过的水不需倒掉，当高汤备用。

　　3、小白菜洗干净，切成段。干粉丝用水泡开后剪成长段备用。

　　4、炒勺放底油，用葱姜丝炝锅，下入切好的肚片鲜汤，调好口味，加小白菜、粉丝，大火烧开后加点香油，盛入碗内即可。