1、用烤箱烘烤。一般来说，开心果受潮后，最好的办法是回炉进行二次烘烤，用中火加热15至20秒，拿出放凉即可。

2、用微波炉烘烤。如果没有烤箱，放进微波炉调成烘烤模式烘烤一下。

3、用文火翻炒。在锅里面用文火把开心果炒干，在使用文火的过程中，不要往锅里面放任何东西，只放入开心果即可。

4、放在阳光下暴晒或暖气片加热。暴晒或加热可蒸发掉返潮开心果中的水分，使其恢复干脆的口感。