材料:手擀面，肉末，卷心菜，葱花，火腿丁，盐。酱油，料酒，鸡粉，辣椒酱。

做法:

1、卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净，葱切末。

2、把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，可以使面条不粘连。

3、炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香。

4、放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱、酱油、盐、鸡粉、料酒略炒。

5、下入卷心菜炒匀，再下入面条，把菜和面翻炒均匀。

6、加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘。