双手分开打一字是“掰”字。因为拆开是手合手，即双手不分开，符合谜底。所以谜底是“掰”字。

基本释义：

1、用手把东西分开或折断。比如：把烧饼掰成两半。

2、方言，指情谊破裂，决裂。比如：我们早就掰了。

3、方言，指分析、辨别道理。比如：我把这些问题都跟他掰通了。