蝼蛄能吃，蝼蛄富含蛋白质、碳水化合物、多类维生素与多类矿物质。蝼蛄在广东德庆一带比较多，也算是当地的一道养生食材，可炒可炸，风味独特，如果处理得当，没有任何异味。作为一种高蛋白的虫子，可以喂鸡。鸡食用后，产蛋量会增加，且会下双黄蛋。

蝼蛄在中国的分布很广，华北蝼蛄主要分布在北纬32度以北地区，包括东北、内蒙古、新疆、河北、河南、山西、陕西、山东、苏北等地。东方蝼蛄几乎遍及中国。台湾蝼蛄只分布在台湾、广东、广西、江西、四川，为害不重。金秀蝼蛄分布在广西。河南蝼蛄主要分布在安徽、湖北、陕西和四川等省的山区。