1、食材：蚬肉1000克、红尖椒（干）5个、花椒30粒、蒜2个、蚝油1小勺、酱油2小勺、食盐1大勺。

　　2、洗几次，水中放入食盐和黄蚬子，放几个小时吐沙。

　　3、把所需调料切好备用。

　　4、三小时后，所有黄蚬子都开口了，沙子也吐得差不多了。

　　5、反复再洗几次捞出来。

　　6、锅中坐水烧开，放入蚬子。

　　7、蚬子全部开口。

　　8、捞出备用。

　　9、锅中放油，小火炒制花椒，尖椒和姜，再放蒜和葱炒出香味，放酱油和蚝油。

　　10、倒入蚬子，大火翻炒几下出锅。